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Faire adopter une alimentation équilibrée aux enfants n’est pas une mince affaire. Un combat au quotidien qui demande beaucoup de patience. Mais avis aux parents, rien n’est perdu d’avance ! Il existe quelques subterfuges à connaître
Vos enfants sont parfois réticents à l’idée de manger des légumes ? Pas de panique, cela arrive à de nombreux enfants. Même parfois aux adultes ! Les légumes n’ont pas toujours bonne presse et pourtant leurs apports sont conséquents.
Avoir une alimentation saine et variée reste primordial, d’autant plus pour les enfants. Plus ils adopteront tôt de bonnes habitudes alimentaires, plus ils garderont ces réflexes dans leur vie d’adulte.
Pour rappel, Santé publique France a publié de nouvelles recommandations s’appuyant sur des travaux de l’Anses (l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) et du Haut Conseil de la santé publique. Pour la tranche d’âge 4-11 ans, il est recommandé de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour et trois produits laitiers au quotidien.
Pour le goûter, il est préférable d’éviter les aliments trop gras et trop sucrés avec un Nutri-Score équivalant à E. Plus facile à dire qu’à faire ! Néanmoins, avec un peu d’imagination, il est possible de relever ce défi.
Cuisiner avec beaucoup d’imagination
Entre 6 et 10 ans, le palais de l’enfant commence à se développer véritablement. Avec des goûts qui s’affirment et une curiosité des saveurs qui s’installe, il peut désormais goûter des plats plus élaborés.
C’est donc le bon moment pour adopter une cuisine variée tout en proposant des aliments nouveaux : fromage (un peu plus fort), légumes, épices…
Si votre enfant n’adhère pas à certains produits, soyez subtil. Vous pouvez « camoufler » le goût avec des assaisonnements. Les légumes ont plus de succès en gratin, par exemple, ou le poisson avec de la crème.
C’est aussi le cas de la soupe, qui peut être agrémentée de toppings comme du fromage ou des croûtons de pain. Vous pouvez également réaliser des formes avec la nourriture pour donner envie à l’enfant de goûter : brochettes de légumes, petites grimaces avec de la purée ou assiette joliment présentée. Tout ce qui favorisera le côté ludique du repas.
Changer l’image du repas
Pour que votre enfant mange de tout, il ne faut plus que le repas soit vu comme une contrainte, surtout s’il est question de légumes ou de poisson.
Afin de changer cela, il est important d’impliquer l’enfant dans les préparations :
- L’emmener faire les courses
- Le laisser choisir les légumes
- Le sensibiliser en l’accompagnant à la ferme ou au marché
- Cuisiner ensemble des recettes simples et amusantes comme une quiche ou un gâteau aux pommes
Cela permettra de développer son éveil culinaire.
Manger ensemble autant de fois que votre emploi du temps le permet est aussi essentiel. C’est l’occasion de partager un moment en famille dans une ambiance conviviale. Le repas doit être associé à un moment de plaisir !
Et qui sait, voir chacun et chacune manger donnera peut-être envie à l’enfant de goûter au plat. Si ce n’est toujours pas le cas, ne désespérez pas et persévérez. Il finira par se familiariser avec ces nouveaux aliments.
CLARA SEILER
